Темный гречишный Ale
Темный гречишный Ale

Обладает плотным освежающим вкусом, иногда аромат гречневой каши. Шапка пены довольно плотная, с коричневым оттенком. После розлива в бутылку, его могут выдерживать несколько лет, отчего оно приобретает дополнительные вкусовые свойства

СЫР МОЦАРЕЛЛА
СЫР МОЦАРЕЛЛА

Сыр Моцарелла - является одним из видов мягких вытяжных сыров типа Pasta Filata. По классической итальянской рецептуре готовится из молока черных буйволиц, но на практике больше распространено приготовление из коровьего молока

СЫР ГОЛЛАНДСКИЙ
СЫР ГОЛЛАНДСКИЙ

Сыр Голландский относится к твердым сырам с выдержкой. Совершенно понятно из названия, что страна происхождения сыра – Нидерланды! Традиционно готовится из коровьего молока. 

Медовуха рецепт
Медовуха рецепт

Натуральный мед – продукт не просто вкусный, но и полезный, ведь не зря его включают в состав блюд высокой кухни, десерты и напитки.

Тем более ценно, что даже вино из меда сохраняет все природные и чудодейственные свойства исходного сырья.

СЫР “РОССИЙСКИЙ"
СЫР “РОССИЙСКИЙ"

Сыр “Российский - самый популярный и производимый сыр на территории России. Изготавливается из коровьего молока. Относится к группе полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания. Имеет чистый сырный вкус, с ярко выраженной кислинкой, ажурную структуру глазков.

СЫР “СУЛУГУНИ”
СЫР “СУЛУГУНИ”

Сыр Сулугуни относится к группе мягких рассольных сыров без корочки. Родом сыр из Грузии и считается одним из самых древних сыров. Традиционно готовиться из смеси коровьего или буйволинного молока, или их смеси.

СЫР “ХАЛУМИ”
СЫР “ХАЛУМИ”

Сыр Халуми - свежий рассольный сыр, производимый во многих странах Средиземноморья. Традиционно изготавливается из смеси козьего молока и молока овец.

СЫР “ТИЛЬЗИТЕР”
СЫР “ТИЛЬЗИТЕР”

Сыр Тильзитер - полутвердый сыр родом из Германии. Также этот сыр производится и в Швейцарии. Традиционно готовится из коровьего молока, возможно приготовление с добавлением коровьих сливок.

СЫР “РИКОТТА”
СЫР “РИКОТТА”

Сыр Рикотта - традиционный итальянский сывороточный сыр. Для приготовления Рикотты используется свежая сыворотка, оставшаяся после приготовления сыра с использованием сычужного фермента.

СЫР “АДЫГЕЙСКИЙ” рецепт приготовления в домашних условиях
СЫР “АДЫГЕЙСКИЙ” рецепт приготовления в домашних условиях

Адыгейский сыр - это мягкий сыр, который массово производится в республике Адыгея. Другое его название - Черкесский сыр. Адыгейский сыр родственник брынзы, феты и рикотты. Традиционно производится исключительно из коровьего молока.

БРЫНЗА - рецепт приготовления в домашних условиях
БРЫНЗА - рецепт приготовления в домашних условиях

Сыр Брынза - один из самых несложных в приготовлении рассольных сыров.

Брынза имеет белый цвет, плотную ломкую структуру, кисломолочный солоноватый вкус. Такой сыр отлично подойдет в качестве самостоятельной закуски. Также хорошо сочетается с овощами, подойдет для приготовления салатов, запеканок.

Давайте готовить сыр Брынза в домашних условиях!

Делаем вино из винограда
Делаем вино из винограда

Рецепт от Дмитрия, г.Севастополь. Крым.

Внимание! Вкус вина напрямую зависит от сорта винограда. Именно винные сорта имеют яркий вкус и аромат. Столовые же сорта, даже при наличии высокой плотности сахара, в большинстве своем будут уступать по органолептике.

Есть два основных способа приготовления:

1. чистое сусло

2. на мезге

Пошаговая инструкция первичного и вторичного перегона на ХД4
Пошаговая инструкция первичного и вторичного перегона на ХД4

Инструкция по первичному и вторичному перегону для аппаратов колонного типа с дефлегматором, таких как ВЕЙН, ЛЮКСТАЙЛ, ФЕНИКС, АЛКОВАР ФАВОРИТ, ХД4, БУЛАТ БОГАТЫРЬ.

Чтобы получить пригодный к употреблению дистиллят высокого качества, нужны две последовательные перегонки. Первая – как можно быстрее, "до воды", без всяких попыток разделить на фракции (основная задача - отделить СС от дрожжей). Вторая – неторопливая, дробная перегонка с максимально возможным качеством разделения погона на фракции.

 

СКАЧАТЬ

 

 

Соус ТКЕМАЛИ из слив. Рецепт.
Соус ТКЕМАЛИ из слив. Рецепт.

Август - время созревания и сбора сливы. Я хочу избавить вас от вечного вопроса - Куда её(сливу) столько, девать?

Сделайте из слив соус ТКЕМАЛИ. Прекрасно сочетается с мясом (любым), с макаронами и печеной картошкой тоже. Равнодушных не будет, гарантирую. Готовить не сложно. Слива подойдет любая - черная, красная, желтая или терн. Главное не переспевшая. Отделение косточек поручите усидчивым - работа долгая, нудная и скучная. При варке соуса будьте осторожны - брызгается.. Итак.

 

Вино. Процесс брожения. Почему вино не бродит.
Вино. Процесс брожения. Почему вино не бродит.

Брожение вина — это естественный, нормальный процесс. Без брожения вина не получится. Но бывает, процесс брожения прерывается или вовсе не начинается. Что делать? Рассказываем в этой статье.

Иван-Чай. Рецепт приготовления.
Иван-Чай. Рецепт приготовления.

Июнь и июль — самое лучшее время для того чтобы собирать и заготавливать Иван-чай. Нектарный запах, изумительный вкус, а ещё то, что это чай вашего собственного производства, как нельзя лучше сохранит вашу нервную систему от потрясений или депрессии.

Как проверить качество молока для производства сыра в домашних условиях
Как проверить качество молока для производства сыра в домашних условиях

1. При покупке обращайте внимание на срок годности молока и условия хранения. Молоко, также как и закваски для сыра, должны храниться в холодильнике. На рынке тоже можно покупать молоко для производства сыра. Но, обращайте внимание на содержание белка и жирность молока. И два часа – это... 

Таблица температур кипения спиртов
Таблица температур кипения спиртов

При какой температуре выходят "головы" и "хвосты"?

Представляем вашему вниманию таблицу температур кипения спиртов. И помните - забираем только ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ.

Как рассчитать объём воды, необходимой при варке пива
Как рассчитать объём воды, необходимой при варке пива

Начнём с «азов».

Гидромодуль - в пивоварении это слово подразумевает соотношение солода к воде, используемой при заторе. Гидромодуль влияет на начальную плотность сусла и определяет общее количество воды, необходимой при варке. Обычно гидромодуль рассчитывается один к четырем (1/4), то есть, на 1 килограмм солода приходится 4 литра воды. (волшебное соотношение, не правда ли?)