Приготовление сусла и сбраживание
с пошаговой инструкцией "как поставить брагу"
Холодное осахаривание
С ферментами – Амилосубтилином и Глюкаваморином
Амилосубтилин - это фермент, позволяющий разжижать затор из муки, крахмала, дроблёного зерна.
Глюковаморин – перерабатывает крахмал в сахар.
Технология холодного осахаривания значительно проще и дешевле солодовой варки, а результат примерно одинаковый. Ферменты вместе с водой просто добавляют в сырье на этапе приготовления браги. Преобразование крахмала в сахар и брожение идут одновременно.
Из абрикосов получается отличная чача - ароматная и вкусная. Плоды надо брать спелые, мягкие, с легко отделяющейся косточкой. Из спелых плодов чача получается ароматнее.
С двадцати пяти литров абрикосовой браги получается примерно 6-7 литров 40-ка градусной чачи.
Самый распространённый и самый простой рецепт это рецепт сахарной браги.
Ингредиенты: сахар, дрожжи и вода
Гидромодуль {соотношение сахара к воде} - 1:4, т.е. 1кг сахара на 4 литра воды.
Солодов пивоваренных очень много сортов и вкусов. Выбирайте что вам понравится. Вкус дистиллята из солода имеет ярко выраженный вкус зерна. Самогон из ячменного солода будет иметь вкус ячменя, из ржаного вкус ржи.
Проверенный рецепт браги для самогона с зерновым вкусом.
Рецепт от Ильи.
Простой и пошаговый рецепт зерновой браги БЕЗ ДРОЖЖЕЙ!!!
Подходит для всех типов зерна. Пшеница, рожь, ячмень. Лично я больше предпочитаю ячмень.
Вместо зерна так же можно использовать и пивоваренный солод! Для пущего выпендрежу!
Если ставим на пивоваренном солоде процесс пройдет гораздо быстрее.
Итак начнем.
