Каталог
Предзаказ

Коллагеновая оболочка для колбас 80мм (3м)

(0)
(0)
Добавить в сравнение
Описание
Оболочки подходят для приготовления купат, колбасок, сарделек
Показать полностью Свернуть
Нет в наличии
Выбрать
    Описание
    Отзывы
    Описание

    Данные оболочки подходят для приготовления купат, колбасок, сарделек

    Оболочка идеальна для замораживания, жарки, приготовления на гриле, запекания и барбекю. Лишнюю оболочку легко сохранить если она осталась сухой, просто поместив в герметичный пакет.

    Характеристики
    Калибр 80 мм.
    Длина 3 м.
    Фаршеёмкость 3380 г./м.
    Срок годности 18 мес.


    Перед набивкой оболочку необходимо замочить на 5-20 минут в тёплой подсоленной воде из расчёта 1 столовая ложка соли на литр воды. Затем промываем в проточной воде. Далее вся оболочка натягивается на насадку для мясорубки, нужно предварительно смазать внутреннюю поверхность подсолнечным маслом. Конец завязывается ниткой и набиваем оболочку фаршем с помощью мясорубки или шприца не сильно плотно, оставляя место для расширения при выпекании. Уже набитые колбаски прокалываем толстой иглой для выхода пара и жидкости во время выпекания, иначе оболочка лопнет.


    -Готовая продукция по внешнему виду практически неотличима от продукции в натуральной бараньей череве: при обжарке образуется аналогичная "корочка".
    -Приятный натуральный "укус".
    -Оболочка позволяет сохранить вид, вкус, хорошую кусаемость вне зависимости от последующих процессов обработки и приготовления продуктов.
    -Существенно превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте.
    -Увеличивает производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек.

    Свойства:
    Высокая механическая прочность и эластичность
    Паро-, газо-, влагопроницаемость

    Преимущества:
    Возможность использования на всех типах оборудования
    Стабильный калибр при наполнении, термической обработке и хранении
    Увеличение фаршеемкости при наполнении
    Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке
    Сохранения аромата изделий в течение всего срока хранения

    Предлагаем вам один из рецептов приготовления домашних колбасок.

    Ингредиенты:
    Нежирная свинина без жил 1 кг
    Телятина без жил 1 кг
    Запечённая свинина 0,5 кг
    Сало 0,5 кг
    Лук репка 2-3 шт.
    Соль пищевая 60 гр.
    Зелень петрушки, соль, перец по вкусу

    Приготовление:
    Все ингредиенты охладить, пропустить через мясорубку
    Мелко порезать зелень петрушки, добавить в фарш
    Добавить мелко нарезанный лук и специи
    Набить оболочки, наколоть в нескольких местах
    Отварить колбаски в горячей около 80°С (но не кипящей воде) минут 15-20
    Также колбаски можно пожарить на сковороде или на гриле.

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину