Дрожжи Кодзи Ангел
предназначены для приготовления браг без использования ферментов из солода, крупы, муки, пшеницы и прочего крахмалосодержащего сырья. Дрожжи работают способом «холодное осахаривание». Это значит, что Вам не придется подготавливать (разваривать) зерновую брагу перед постановкой на брожение - теперь все за вас сделают дрожжи.
В состав дрожжей входят альфаамилаза, глюкоамилаза и фитоамилаза, что повышает спиртосодержание в браге.
Преимущества Кодзи:
- • Приготовление зерновой браги в емкости для брожения без предварительного приготовления (варки).
- • Нет необходимости в дополнительном дорогостоящем оборудовании для приготовления сусла (затирочный котел, барботер).
- • Нет необходимости в ферментах - они уже есть в дрожжах.
- • Экономия вашего времени при приготовлении браги.
- • Высокая спиртуозность получаемой браги. В состав дрожжей уже входят все питательные вещества для лучшего сбраживания сусла.
Недостатки «Кодзи»:
- среднее время брожения – 25 дней, что в несколько раз дольше, чем при традиционном осахаривании солодом;
- во время брожения возможно появление неприятного, тухлого запаха;
- цена – стоимость (включая доставку) китайских дрожжей с ферментами выше, чем обычных хлебопекарных и даже спиртовых.
Внимание! Хотя активные споры грибка должны быть уничтожены на заводе перед фасовкой, но для перестраховки от аллергии, кандидоза и бронхиальной астмы придерживайтесь техники безопасности: работать с дрожжами только в перчатках и не допускать попадания дрожжевой пыли в легкие. Защищайте органы дыхания маской или респиратором. Для любителей "сладенького" - БРАГУ НЕЛЬЗЯ ПРОБОВАТЬ НА ВКУС.
Способ применения: Для приготовления зерновой браги на 25 л нам понадобится 20 л воды, 5 кг солода (муки, крупы, зерна), и 50 гр. дрожжей Кодзи (дрожжи берем из расчета 7-10 гр. на 1 кг сырья). В емкость для сбраживания заливаем воду, добавляем сырье (крупу, солод) и размешиваем. В теплую (комнатной температуры) воду (примерно 200-250 гр.) добавляем Кодзи. После образования пены добавляем дрожжи, размешиваем и закрываем емкость для сбраживания и ставим гидрозатвор. Первые 5 дней 1-2 раза в день открывать и перемешивать содержимое. Полностью брага будет готова через 14 дней.
Дрожжи Кодзи Ангел - инновационный продукт в самогоноварении, который сэкономит Ваше время - теперь Вам не нужно варить сусло для браги. Все сбраживание проходит привычным способом, как обычные сахарные браги. Ассортимент приготовляемых напитков с помощью Кодзи Ангел расширяется - делать виски, полугары и другие напитки из зерна и крупы стало легче и проще.
Дрожжи получаются экономичными. Одной пачки дрожжей (500 гр.) хватит чтобы получить 250-350 литров браги, из которой можно получить 60 - 90 литров готового напитка.
Характеристика дрожжей Kodzi Angel:
Масса нетто: |
500 гр. |
Спиртосодержание получаемой браги: |
10-14%; |
Дозировка дрожжей на 1 кг сырья: |
6-10 грамм; |
Одной упаковки дрожжей достаточно: |
на 250-350 литров браги; |
Скорость брожения: |
1-3 недели (зависит от сбраживаемого сырья); |
Производство: |
Китай. |