Сахар-сырец для изготовления в домашних условиях рома.
Продукт абсолютно натуральный, изготовленный из необработанного сырья, поэтому в нем сохранены все полезные свойства.
Преимуществом является насыщенный карамельный цвет и характерный яркий вкус тростникового сахара-сырца, значительно более выраженный, нежели у обычного тростникового сахара (смеси белого сахара и патоки).
Тростниковый сахар-сырец – это твердая форма сахарозы, которая получается в результате выпаривания кипячением сока сахарного тростника.
Основная сфера применения:
-брожение (приготовление рома);
-изготовление кондитерских изделий и выпечки;
- добавление в безалкогольные напитки.
Рецепт браги из тростникового сахара сырца:
В 25 л горячей воды развести, тщательно перемешивая до полного растворения, 5 кг сахара-сырца.
Сахаромером проводим измерение раствора:
18-20% - плотность по сахару, на которую мы должны выйти.
Остужаем сусло до 22-28 градусов тепла.
Для стабильного брожения рекомендуется использовать специальные "ромовые" дрожжи.
Время ферментации в зависимости от температуры и состава сусла от 5 до 8 дней
Характеристики
Состав: 100% тростниковый сахар-сырец
Энергетическая ценность, ккал/100 г: 360
Содержит: Натуральные ингредиенты
Хранение при температуре 18 – 25 оС.
Страна производства - Индия.