Каталог
Предзаказ

Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-7К, 1ЕА

(0)
(0)
Добавить в сравнение
Описание
Универсальная мезофильная закваска для мягких и полутвердых сыров
Показать полностью Свернуть
Нет в наличии
Выбрать
    Описание
    Отзывы
    Описание

    Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-7К, 1ЕА

    Данная закваска универсальна и подойдет для большинства мягких, полутвердых и твердых сыров. Содержит Lactococcus diacetylactis, которая производит аромат и СО2 и, соответственно, небольшие глазки в сыре. Также содержит бактерии Lactobacillus casei, которые ускоряют созревание полутвердых сыров почти в два раза.


    Область применения:
    Полутвердые сыры с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Пошехонский, Голландский, Эдам, Гауда, и другие полутвердые сыры. Мягкие сыры - Альмете, Филадельфия, Козий шевре и др.

    Состав:
    представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов:
    - Lactococcus lactis subsp. lactis
    - Lactococcus lactis subsp. сremoris
    - Lactococcus lactis subsp. diacetilactis
    - Lactobacillus casei

    Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА:
    не менее 100 млрд КОЕ

    Максимальная температура нагревания 42С

    Расход концентрата:
    приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,004гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра. Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 30 т молока для приготовления сыра.
    прямое внесение - 1 ЕА (1,1гр) на 50-60л молока или 0,22гр на 10-12л молока;
    внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300л молока (0,055гр на 10л молока).

    Упаковка
    1 ЕА (единица активности) – 1,10гр

    Хранить
    в морозилке при температуре от +6С до -18С. Срок хранения 4 месяца.

    Масса: 1,1гр

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину