Каталог
Предзаказ

Мезофильная закваска БИОАНТИБУТ, 1ЕА

(0)
(0)
Добавить в сравнение
Описание
Мезофильная закваска лучшая в своём роде для мягких сыров, особенно сыров с плесенью
Показать полностью Свернуть
Нет в наличии
Выбрать
    Описание
    Отзывы
    Описание

    Мезофильная закваска БИОАНТИБУТ, 1ЕА

    Мезофильная закваска лучшая в своём роде для мягких сыров, особенно сыров с плесенью, поскольку содержит бактерии Lactococcus plantarum, которые помогают защитить сыры от пороков - горького вкуса, неприятного запаха, вспучивания.


    Область применения:
    Мягкие и полутвердые сыры с выраженным вкусом и ароматом, мягкой элластичной структурой. Сыры с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, рассольные сыры.

    Состав:
    представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов:
    - Lactococcus lactis subsp. Lactis
    - Lactococcus lactis subsp. Diacetilactis
    - Leuconostoc lactis или Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris
    - Lactobacillus plantarum

    Особенность
    За счёт Lactobacillus plantarum закваска обладают антагонистическим действием на маслянокислые бактерии! Применять в любое время года, в особенности в зимний и весенний периоды, когда существует наибольшая опасность обсеменения молока спорами маслянокислых бактерий

    Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА:
    не менее 150 млрд КОЕ

    Максимальная температура нагревания 42С

    Расход концентрата:
    приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,003гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра. Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 30 т молока для приготовления сыра.
    прямое внесение - 1 ЕА (0,8гр) на 50-60л молока или 0,16гр на 10-12л молока;
    внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300л молока (0,04гр на 10л молока).

    Упаковка
    1 ЕА (единица активности) – 0,80гр

    Хранить
    в морозилке при температуре от +6С до -18С. Срок хранения 4 месяца.

    Масса: 0,8гр

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину