Каталог
Предзаказ

Липаза козья (Calza Clemente), пакет 5 грамм

(0)
(0)
Добавить в сравнение
Нет в наличии
Выбрать
    Описание
    Отзывы
    Описание

    Липаза козья (Calza Clemente), пакет 5 грамм

    Применяется для выработки сыров из коровьего или смешанного молока с целью придания в процессе созревания сыра характерного пикантного вкуса и аромата. В Италии этот вид липазы применяется для PROVOLONE (Проволоне), CACIOTTE (Качотта), CACIOCAVALLI (Качоковалло), CANESTRATI (Канестрато), RIGATINI (Ригатини) и сыров из смешанного молока. В России существуют также собственные марки сыров, где применяется козья липаза. Не является вкусовой добавкой и/или ароматизатором: свои свойства проявляет в процессе созревания сыра за счет расщепления молочного жира.

    Способ применения;

    Содержимое пакета внести в 500 мл холодной кипячёной питьевой воды в ёмкости с плотной крышкой

    Дать настояться несколько минут

    Встряхнуть для равномерного перемешивания в объёме воды

    Внести в предварительно подготовленное молоко до внесения бактериальной закваски и сычужного фермента

    Норма расхода: 1 пакет рассчитан на 125...500 литров молока

    Расход может быть увеличен для увеличения интенсивности желаемого вкуса и аромата

    Рекомендуется не хранить продукт в растворенном виде
    .
    Дозировка: от 10 до 40 г на 1000 литров молока

    Активность: 6 LU / грамм ± 0,5LU

    Состав: натуральный экстракт из прегастальных желёз козлят
    Внешний вид - порошок кремового цвета


    Защищать от прямого солнечного света. Хранить при температуре от +4 до +8 ° С

    Страна производитель - Италия.

    Производитель DITTA CALZA CLEMENTE S.R.L.

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину