Каталог
Предзаказ

Латексное покрытие для сыров 200 г (красный)

(0)
(0)
Добавить в сравнение
Описание

Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров Ceska®-coat WL. Красный цвет. Флакон 200 г

Показать полностью Свернуть
Нет в наличии
Выбрать
    Описание
    Отзывы
    Описание

    Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров Ceska®-coat WL. Красный. Флакон 200 г.

    Латексное покрытие для сыров распространено на производствах сыра премиальной категории и представляет собой нетоксичную плёнку на основе поливинилацетата.

    Хорошо сочетается с восковым покрытием, которое наносится поверх латексного перед закладкой сыра на хранение.

    Назначение:

    1. Защита поверхности сыра от размножения дрожжей и плесени;
    2. Защита поверхности сыра от механических повреждений в процессе созревания и транспортировки;
    3. Ограничение и снижение чрезмерной потери веса;
    4. Стандартизация качества сыра;
    5. Создание необходимых условий для созревания, от которых зависят вкус, консистенция, текстура и внешний вид в процессе созревания.

    Состав

    Смесь сополимера винилацетата и дибутилового эфира в малеиновой кислоте

    Фунгицид Натамицин 0,025 %

    pH 4,5-5,5

    Покрытия для сыров Ceska®-coat соответствуют требованиям закона Нидерландов о молочных продуктах от 25 октября 1994 г., закона Нидерландов о защитных покрытиях сыров от 2 февраля 1996 г. (№DGVgz/VVP/L96141), требованиям нормативных правил Германии (Федеральный институт оценок рисков: BFR XIV часть B) и руководств Франции (Официальные журналы 2002, №1227). Покрытия Ceska®-coat не содержат ГМО, и никакие продукты, полученные из ГМО, не применяются (в соответствии с законодательством ЕС, Директивой 1829/2003/EC и Директивой 1830/2003/EC).

    Нанесение

    Перед тем как нанести латексное покрытие, сыр необходимо обсушить. Жидкий латекс тщательно перемешивается в таре для транспортировки и наносится на поверхность сыра в 2-3 слоя (в зависимости от сорта сыра). Для нанесения покрытия используются распылитель или кисть.

    Расход средства, крайне экономичен, составляет всего 1-3 кг на 1 тонну сыра (зависит от размера головок сыра). В домашних условиях расход составляет примерно 660 г на 100 кг сыра.

     

    Механизм действия

    После высыхания латекс образует на поверхности сыра тонкую прозрачную плёнку. Она обладает рядом неоспоримых преимуществ.

    Во-первых, латексное покрытие исключает необходимость в бактерицидной обработке.

    Во-вторых, оно препятствует испарению влаги, что способствует сохранению веса готовой продукции.

    В-третьих, обработка латексом предотвращает механические повреждения сырной головки при хранении и транспортировке.

    В-четвёртых, она защищает сыр от воздействия внешней среды и других разрушающих факторов.

    Наконец, латекс обладает хорошей газопроницаемостью, при этом препятствуя попаданию паров воды.

    Латексная оболочка для сыра легко снимается с поверхности продукта, и сохраняет его свежим вплоть до употребления.

    Для предотвращения слипания рекомендуется обрабатывать сыр не позднее, чем за 3-5 дней до предполагаемой реализации продукта.

     

    Внешний вид: жидкость белого цвета

     

    Условия и срок хранения

    При условии хранения покрытия при температуре 5-25°C в закрытой оригинальной упаковке продукт можно использовать в течение не менее чем 12 месяцев с даты производства. Допускается отстаивание жидкой фракции в верхней части продукта.

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Название товара
    100 руб
    1 шт.
    Перейти в корзину