Непрерывная бражная колонна может работать сутками без всякого участия оператора, при выполнении двух основных условий
Первое – это стабильная подача пара в низ колонны. При условии нормального напряжения в сети – это выполнить несложно.
Второе – РАВНОМЕРНАЯ подача ОДНОРОДНОЙ по консистенции браги...

1.Чтобы брага была однородной – ее достаточно мешать в бродильной емкости. Тогда осадок, если даже он довольно плотный, будет постоянно «взбаламучен», и выбранный режим работы будет стабильно поддерживаться.

2. Равномерность подачи идеально выполняется, когда используются так называемые дозирующие насосы. Однако такие устройства очень и очень недешевы – стоимость медицинского перистальтического насоса, к примеру, достигает 30-35 тысяч рублей.

При отсутствии дорогостоящего дозирующего насоса для подачи браги в НБК используется предлагаемая нами система дозированной подачи браги. Устроена она следующим образом.

В бродильную емкость опускается погружной насос, который прокачивает брагу наверх, в систему «сообщающихся сосудов», закрепленную на колонне. Из устройства перелива с механическим регулятором перепада уровней (который и определяет скорость подачи браги в колонну) брага подается в НБК. Поскольку уровень перепада примерно постоянный, то и подача вполне равномерная. Уменьшается она постепенно, по мере осушения бродильной емкости, но коррекции со стороны оператора минимальны (изредка увеличивается подача, чтобы сократить время перегонки)

Излишки браги стекают по второму шлангу обратно в емкость – тем самым обеспечивается постоянное перемешивание в ней браги – выполняется пункт номер 1.