Артикул: 221
Рейтинг:
(0 голосов)
Дрожжи для полусладкого и сладкого сидра 5г.
200 руб.
Количество:
Купить в один клик
ПроизводительЕвропа
НаличиеПродано, ждем поставку
НаличиеПродано, ждем поставку

Дрожжи для полусладкого и сладкого сидра 5г
 
Содержание пакетика разбавить в 100 мл кипяченой воде (около 25°С). Подождать 20 минут и добавить в сусло.

Доза: 5г дрожжей на 15-20л сидра

Для наилучшего результата используйте питательные вещества для дрожжей.

Преимущества благородных винных дрожжей: -Толерантность к алкоголю примерно 14-18% 
-устойчивость к высоким уровням сахара (меда или универсальных), диоксид углерода, дубильных веществ 
-выдерживают более высокое содержание серы. напр. после использования калия метабисульфита 
-процесс брожения с их участием происходит быстрее, снижая вероятность заражения 
-готовое вино является стабильным и хорошо сброженным 
-постоянный цвет и соответственно подобранный букет
Дефекты брожения, связанные с применением диких дрожжей - Толерантность к алкоголю всего лишь около 10% 
-низкое сопротивление к воздействию кислот, более высокая концентрация сахара, большое количество дубильных веществ, например, вино из черноплодной рябины 
-брожение с их участием часто происходит не до конца 
-готовое вино часто неустойчиво, легко заражается 
-цвет вина часто нестойкий 
-вкус и аромат готового вина в значительной степени является случайным результатом

 

 Рецепт сидра из яблок Традиционный

Самый простой, классический рецепт сидра не должен включать в себя никаких лишних составных частей, кроме, непосредственно яблок и сахара.

Сорт выбирать нужно по своему усмотрению, советуется использовать соотношение 2 к 1 сладких и кислых плодов соответственно.

Для приготовления традиционного сидра необходимо:

  • яблоки: 10 килограмм;
  • сахар: от 1 до 1,5 килограмм, по собственному вкусу;
  • дрожжи 1 пакетик
  • вода, при необходимости.

Яблоки избавить от черенков, листьев и грязи. Перемолоть яблоки любым способом до консистенции однородной массы, вместе с косточками и кожурой. Подготовить сосуд для брожения, ошпарить горячей водой и продезинфицировать.

Наполнить емкость яблоками, максимум на 0.7 объема бродильной емкости, необходимо оставить место для пены, сока и выходящего углекислого газа.

Чем слаще были яблоки, тем меньше сахара нужно. Тщательно и долго перемешиваем сусло (это очень важно).

Ставим под гидрозатвор и задвигаем в темное, теплое место на несколько дней, три дня примерно. Каждый день вручную перемешивать содержимое.

Отжимаем сок из отстоявшегося сусла в подготовленную, чистую емкость. Вносим дрожжи, утанавливаем гидрозатвор.

Бродить сидр должен 1-2 месяца. Готовность определяется осветлением сусла. Сливаем с осадка и фильтруем.

Разливаем по бутылкам, герметично закрываем. Прячем в погреб или в холодильник - температура должна быть 5-8грд.

Примерно через 2-3 месяца происходит созреевание, и сидр готов.

Гaзация
Как cдeлaть яблoчный cидp газированным? Для этoгo, при розливе по бутылкам добавьте в каждую бутылку сахар или декстрозу из расчета 10гр налитр сидра. 10гр -сильная газация, 8гр - средняя, 6гр - слабая.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Находится в разделах

Назад