По будням с 9:00 до 18:00
г. Казань, ул. Городская 5в
Будние дни - с 9:00 - 18:00
Сб - c 9:00 - 13:00
Главная \ Главная \ Колбасы и Копчение \ Приправы для колбас \ Приправа для тосканских колбасок по-луккански

Приправа для тосканских колбасок по-луккански

В наличии

Приправа для тосканских колбасок по-луккански

(0 голосов)
Артикул: 1505
Для жарки! Состав:чеснок сушеный гранулированный, перец душистый молотый, мускатный орех молотый, корица молотая, гвоздика молотая
80 руб.
В наличии, приходите
Способы оплаты

Наличные / Карта / Безналичные

Доставка

Курьером по Казани - 200р / Транспортными компаниями СДЭК, Деловые Линии, ПЭК, Почта России - по тарифам Почта России (доставка до терминала ТК в Казани - бесплатно)

Приправа для тосканских колбасок по-луккански


Дозировка приправы:  8 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 5 кг фарша.
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная

На 1 кг фарша понадобится:

Постная свинина - 700 г
Сало (хребтовый шпик, подчеревок) – 300 г
Поваренная соль – 20-22 г

- Приготовление фарша

Охлажденную свинину и сало нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 8 мм. В фарш добавить соль и приправу для тосканских колбасок по-луккански, перемешать фарш до однородного состояния

- Формирование колбасок

Натуральную оболочку промыть в теплой воде (пролить через них воду), а затем замочить в воде на 2 часа. Наполнить фаршем свиные черева, перекручивая оболочку через 8-10 см.

- Правила употребления

Колбаски можно сразу готовить и употреблять, но лучше их подержать в холодильнике два дня для созревания фарша и улучшения вкуса. Характерной особенностью этих колбасок является бечевка, которая применяется для удобства хранения связки колбасок. Ее протягивают вдоль колбаски, в перекрученном месте между колбасками делают пару витков, затем тянут к следующему перекрученному месту и так на протяжении всей связки колбасок, а она может быть несколько метров.

Вскипятить воду или бульон, уменьшить огонь, при температуре 77-80°С, опустить в жидкость колбаски и варить 15 минут. Можно и опустить эту процедуру и обжаривать сырыми. Перед подачей на стол обжарить удобным способом (гриль, сковорода, духовой шкаф) до румяной корочки. Тосканские колбаски запекают в соусе с сыром, овощами и т.д., готовят овощные рагу, супы, добавляют в пиццу, в салаты, кушают в виде гриль-колбасок и даже фаршируют птицу.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Подписаться на рассылку выгодных предложений нашего магазина
Название
Все для приготовления 

домашних алкогольных напитков

Адрес:
г. Казань, ул. Городская 5в
Будние дни - с 9:00 - 18:00
Сб - c 9:00 - 13:00
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете