Нет в наличии мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-7А 1ЕА (0 голосов) Артикул: 1074 Универсальная мезофильная закваска для мягких и полутвердых сыров Добавить к сравнению 240 руб. Нет в наличии В корзину Способы оплаты Наличные / Карта / Безналичные Доставка Курьером по Казани - 500р / Транспортными компаниями СДЭК, Деловые Линии, ПЭК, Почта России - по тарифам Почта России (доставка до терминала ТК в Казани - бесплатно) ОписаниеОтзывы Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-7К, 1ЕА Данная закваска универсальна и подойдет для большинства мягких, полутвердых и твердых сыров. Содержит Lactococcus diacetylactis, которая производит аромат и СО2 и, соответственно, небольшие глазки в сыре. Также содержит бактерии Lactobacillus casei, которые ускоряют созревание полутвердых сыров почти в два раза. Область применения:Полутвердые сыры с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Пошехонский, Голландский, Эдам, Гауда, и другие полутвердые сыры. Мягкие сыры - Альмете, Филадельфия, Козий шевре и др. Состав:представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов:- Lactococcus lactis subsp. lactis- Lactococcus lactis subsp. сremoris- Lactococcus lactis subsp. diacetilactis- Lactobacillus caseiКоличество жизнеспособных клеток в 1 ЕА:не менее 100 млрд КОЕМаксимальная температура нагревания 42СРасход концентрата: приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,004гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра. Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 30 т молока для приготовления сыра. прямое внесение - 1 ЕА (1,1гр) на 50-60л молока или 0,22гр на 10-12л молока; внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300л молока (0,055гр на 10л молока).Упаковка1 ЕА (единица активности) – 1,10грХранитьв морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 4 месяца. Масса: 1,1гр Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий Введите Ваш e-mail: Введите Ваш пароль: Войти Запомнить меня Регистрация Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля. Восстановить пароль
