В наличии Мезофильная закваска БИОАНТИБУТ, 1ЕА (0 голосов) Артикул: 850 Мезофильная закваска лучшая в своём роде для мягких сыров, особенно сыров с плесенью Добавить к сравнению 240 руб. В наличии В корзину Способы оплаты Наличные / Карта / Безналичные Доставка Курьером по Казани - 500р / Транспортными компаниями СДЭК, Деловые Линии, ПЭК, Почта России - по тарифам Почта России (доставка до терминала ТК в Казани - бесплатно) ОписаниеОтзывы Мезофильная закваска БИОАНТИБУТ, 1ЕА Мезофильная закваска лучшая в своём роде для мягких сыров, особенно сыров с плесенью, поскольку содержит бактерии Lactococcus plantarum, которые помогают защитить сыры от пороков - горького вкуса, неприятного запаха, вспучивания. Область применения:Мягкие и полутвердые сыры с выраженным вкусом и ароматом, мягкой элластичной структурой. Сыры с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, рассольные сыры.Состав:представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов:- Lactococcus lactis subsp. Lactis- Lactococcus lactis subsp. Diacetilactis- Leuconostoc lactis или Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris- Lactobacillus plantarumОсобенностьЗа счёт Lactobacillus plantarum закваска обладают антагонистическим действием на маслянокислые бактерии! Применять в любое время года, в особенности в зимний и весенний периоды, когда существует наибольшая опасность обсеменения молока спорами маслянокислых бактерийКоличество жизнеспособных клеток в 1 ЕА:не менее 150 млрд КОЕМаксимальная температура нагревания 42СРасход концентрата: приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,003гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра. Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 30 т молока для приготовления сыра. прямое внесение - 1 ЕА (0,8гр) на 50-60л молока или 0,16гр на 10-12л молока; внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300л молока (0,04гр на 10л молока).Упаковка1 ЕА (единица активности) – 0,80грХранитьв морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 4 месяца.Масса: 0,8гр Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий Введите Ваш e-mail: Введите Ваш пароль: Войти Запомнить меня Регистрация Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля. Восстановить пароль