По будням с 9:00 до 18:00
г. Казань, ул. Городская 5в
Будние дни - с 9:00 - 18:00
Сб - c 9:00 - 13:00
Главная \ Главная \ Сыроварение \ Закваски для сыра \ КУЛЬТУРА ЗАКВАСОЧНАЯ «CASEI»

КУЛЬТУРА ЗАКВАСОЧНАЯ «CASEI»

В наличии

КУЛЬТУРА ЗАКВАСОЧНАЯ «CASEI»

(0 голосов)
Артикул: 1304
Защитная заквасочная культура предназначена для повышения безопасности и продления срока годности кисломолочных продуктов, сыров.Цена указана за 1 стик. В коробке 5 стиков по 3 грамма сухой культуры.
Наличие:Есть, приходите
200 руб.
150 руб.
В наличии, приходите
Способы оплаты

Наличные / Карта / Безналичные

Доставка

Курьером по Казани - 200р / Транспортными компаниями СДЭК, Деловые Линии, ПЭК, Почта России - по тарифам Почта России (доставка до терминала ТК в Казани - бесплатно)

Препятствует росту посторонней флоры и защищает сырную массу от поражения нежелательной плесенью и посторонними бактериями. Используется с основной закваской.

Заквасочная культура повышает безопасность и продлевает сроки годности кисломолочных продуктов и сыров за счет выраженных антагонистических свойств в отношении нежелательной микрофлоры. Не является отдельной закваской, является дополнительной защитной культурой и используется вместе с основной закваской. 

Цена указана за 1 стик. В упаковке 5 стиков по 3г.
Описание
Моновидная заквасочная культура используется для предотвращения развития посторонней флоры в кисломолочных продуктах, препятствует развитию нежелательной плесени, дрожжей, золотистого стафилококка и др. Культура особенно актуальна для сыров с длительным временем созревания. Обладает солеустойчивостью, что позволяет применять её в производстве сыров и зерненого творога. Принимает активное участие в процессе созревания сыров и ускоряет его. Обладает хладоустойчивостью, что позволяет максимально долго обеспечивать антагонистический эффект даже при низких температурах.
Рекомендуется к применению особенно в жаркие и влажные сезоны года, когда сырье требует особенной защиты.

Состав 
Lactobacillus casei

Особенности применения
Содержимое стика с культурой с расчетом 1 стик на 50 л молока с соблюдением условий асептики вносят в емкость с нормализованной молочной смесью при температуре заквашивания, свертывания продукта.
Учитывая высокую активность защитной культуры в отношении нежелательной микрофлоры, допускается изменение дозировки в зависимости от степени обсеменения сырья.
Для равномерного распределения культуры рекомендуем растворить содержимое стика в небольшом количестве молочной смеси с последующим добавлением массы в общую емкость. Молочную смесь после внесения закваски необходимо интенсивно перемешать в течении не менее 20 минут до полного растворения закваски. Повторное перемешивание необходимо провести через час.

Расход закваски
1 стик (1 АЕ) рассчитан на 50 литров молока

Упаковка: В коробке 5 стиков по 3 грамма сухой культуры. Цена указана за 1 стик.

Срок годности и условия хранения
24 месяца при температуре ниже минус 12 °С или 9 месяцев при температуре от минус 12 °С до плюс 6 °С. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.
Допускается хранение заквасочной культуры после вскрытия упаковки при температуре не выше минус 12 ºС до 3 месяцев.

Упаковка
Cтики массой нетто 3 г. упакованы в картонную коробку

Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 Приложения 8, требованиям ТР ТС 021/2011 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Подписаться на рассылку выгодных предложений нашего магазина
Название
Все для приготовления 

домашних алкогольных напитков

Адрес:
г. Казань, ул. Городская 5в
Будние дни - с 9:00 - 18:00
Сб - c 9:00 - 13:00
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете