Гидрозамок обеспечивает полную герметичность аппарата. "Включить" гидрозамок очень просто - налейте обычную воду в специальную борозду вверху духовки. Дым и посторонние запахи при копчении не проникнут на кухню. Преимущества гидрозамка перед силиконовой прокладкой - долговечность, не пропускает дым, не надо постоянно менять, вода - экологически чистый фильтр.

Образующийся в результате копчения дым выводится либо в окно на улицу, либо в вытяжку благодаря дымоотводу.

Характеристики

• Материал изготовления: пищевая нержавеющая сталь AISI 430
• Тип копчения: горячее
• Копчение на щепе: да
• Объем коптильни: 21 литр
• Высота в сборе: 52 см
• Диаметр: 25 см
• Высота бака: 40 см
• Толщина дна: 2 мм
• Гидрозамок: есть

Съемный каркас
Вертикальная ось, на которую «одеваются» противни, поддоны и крючки теперь стала съемной. Это значительно облегчает загрузку продуктов, а также промывку духовки изнутри.

Сферообразная крышка
Такая форма оберегает продукты внутри духовки от выделяющихся в процессе копчения паров. Они просто стекают вниз по стенкам духовки.

Два усовершенствованных противня
Отверстия в противнях имеют углубления, что не задерживает стекающий жир рядом с продуктом. Продукт коптится, а не жарится.

Поддон для щепы
Отдельный поддон для щепы

В отличие от большинства коптилен, где щепа помещается на дно духовки, коптильня Fansel оборудована отдельным поддоном для щепы. Такой подход предотвращает быстрое перегорание щепы, а также оберегает дно духовки.