Артикул: 158
Рейтинг:
(0 голосов)
170 руб.
Количество:
Купить в один клик
НаличиеПродано, ждем поставку
НаличиеПродано, ждем поставку

Применение ферментов позволяет получать качественное сусло (брагу) из муки и злаковых круп. При помощи ферментов, можно приготовить брагу из фруктов, овощей и зерен, которые содержат крахмал. Эффект применения сухих ферментов схож с действием натурального солода, но использовать их значительно проще и удобнее.


Используя глюкаваморин Г3х Г-3000, можно провести осахаривание браги из крахмала, муки, дроблёнки, фруктов и овощей. На каждый килограмм крахмала, содержащегося в сырье, достаточно использовать от 2 до 3 граммов препарата.

Сравнительная таблица содержания крахмала в различных растительных культурах:

Культура Содержание крахмала, %
Гречиха 68-72%
Кукуруза 58-69%
Просо 42-65%
Ячмень 43-55%
Овес 34-45%
Горох 20-48%
Картофель 10-25%

Использование ферментов для приготовления браги из картофеля.

1. Мытый и хорошо нарезанный картофель развариваем;

2. Затем необходимо растолочь картофель и остудить до температуры 60 градусов;

3. Раствор амилосубтилина добавляем в толченную картошку из расчета 0.7 грамм на 1 кг крахмала (15-20% в картофеле);

4. Затем в течение часа необходимо помешивать картофель с раствором амилосубтилина в нем. Как только Вы видите, что из Вашего раствора, похожего на кисель, получается мутноватая вода с осадком - значит крахмал разжижен;

5. Далее необходимо добавить второй фермент - глюкаваморин. На 3 кг крахмала - добавляем 1 грамм фермента.;

6. Раствор остывает до 25 градусов, затем добавить спиртовые дрожжи.

Ферменты для крахмала позволяют вдвое быстрее получить готовую брагу (5-7 дней).

Чтобы проверить результат осахаривания, используйте так называемую йодную пробу. Необходимо капнуть немного сусла в посуду белого цвета, а потом добавить одну-две капли спиртового раствора йода и тщательно перемешать. Если осахаривание прошло успешно, то окрашивания не произойдёт, или же сусло окрасится тёмно-коричневым цветом. Недостаточно осахаренное сусло окрасится чёрным, пурпурным или фиолетовым цветом.

После всей этой процедуры необходимо перегнать брагу через самогонный аппарат.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Находится в разделах

Назад