Дрожжи для сидра Safspirit Dry Cider

Это специальные дрожжи для изготовления сидра и классической медовухи. Из сидра можно приготовить кальвадос. Это такой самогон который сделали из сидра и выдержали в дубовых бочках. 

Технические характеристики:

• Превосходная колонизация среды
• Широкий температурный спектр брожения :10-30С
• Дрожжи работауют при низких значениях pH: от 3,3
• Низкая потребность в азотном питании : от 150ppm свободно-поглощаемого Азота
• Очень хорошая способность к ассимиляции фруктозы
• Выход : 16,3 г/л сахара для получения 1 об.% спирта
• Максимальный уровень SO2: 70мг/л
• Уровень мутности :минимум 50NTU

Дозировка:

• от 20 до 30 г/100 л для первичного брожения, как минимум через сутки после добавления SO2
• от 30 до 40 г/100 л для извлечения пенистых свойств

Процесс обводнения:

• Обводнить 1 объём дрожжей в 10 объёмах воды при 35-38C.
• Аккуратно перемешать, стараясь избежать оброзования комочков,, а затем оставить на 15 минут.

​Инструкция по применению:

• Залейте в ёмкость для брожения подготовленное сусло с температурой 25°C ±3°C согласно вашего рецепта.
• Рассыпьте дрожжи по поверхности сусла и оставьте на 15-30 мин.
• Тщательно перемешайте сусло до удаления дрожжевых комочков.
• Закройте крышку ёмкости и установите гидрозатвор.
• Через 4-10 дней брожение закончится.

Обратите внимание, что температура брожения в интервале

• от 10 до 30°С является допустимой
• от 15 до 22°С является идеальной