Бочка дубовая "ПРЕМИУМ" 10л

Бочка из Кавказского, колотого дуба скальных пород, объемом 10 литров.

В отличие от равнинного дуба, произрастающего на большей части территории Краснодарского края, а также на территрории всей средней полосы РФ, используемый при изготовлении этих бочек, высокогорный дуб растет на склонах Туапсинского побережья и содержит в своем составе более высокую концентрацию природных химических соединений: танинов и полисахаридов, которые и оказывают влияние на конечные вкусовые качества получаемых напитков. Высокая плотность скальной породы дуба даёт преимущество перед равнинным дубом, так как на 40% удерживает дистилляты от процесса испарения спиртов – «Долей ангелов»

Естественная сушка и обжиг мангалах. Сушку материала для нашей бочки ПРЕМИУМ сегмента производится только естественным путем от 12 до 36 месяцев в зависемости от длины заготовок до 16% влажности. В большинстве случаев производители сушат лес в сушках, в течении 30 дней существенно занижая этот важный показатель ниже допустимого по ГОСТ уровня 15-18%. Сушка в камере во-первых, снижает себестоимость продукции, а во-вторых переводит бочку в класс чрезмерно высушенных «декоративных изделий». Способность к длительному нерассыханию ставится производителем на первое место, в ущерб рабочим свойствам бочки. При этом происходит появление микротрещин и разрывов в структуре древесины из-за резкого снижение влажности в сушильной камере, а слишком низкий показатель влажности дуба снижает деформационную прочность и эластичность, который является важным критерием при обжарке и гнутии на мангале. Таким образом производители «декоративных бочек» не гнут бочку и при обжиге только поверхностно очерняют ее газовой горелкой изнутри без полноценного процесса карамелизации полисахаридов. Слишком сухая бочка долго не может начать процесс насыщение дистилята, так как спиртам тяжело вытянуть из сухой древесины необходимые химические вещества.

Технология раскроя древесины (колотый дуб)

Радиальный распил. Тангенциальный распил. При раскрое дубового массива для наших бочек мы отбираем только радиальную колотую клепку, допуская при сборке бочки не более 10% полурадиальных клепок. Завод изготовитель гарантирует НЕ применение Тангенциального распила дубового бревна для изготовления ПРЕМИУМ бочек. Под выдержку дистиллятов бондари-эксперты не рекомендуют использовать клепку тангенциального способа распила ввиду высокой текучести спиртов, особенно это касается больших ёмкостей. Увеличение толщины пиленной клепки никак не исключает вероятность течи, так как волокна сокодвижущих каналов повреждаются при распилевании бревна. Некоторые производители избегают рекламаций покрывая свою продукцию воском. Наши бочки мы не покрываются воском, так как эта мера защиты от вероятных протечек перекрывает естественную циркуляцию воздуха, без которого вызреваемые дистилляты не приобретут сложный вкусовой букет. Наш завод применяет в производстве мировые стандарты качества как на клепку, так и на сами готовые изделия премиум класса и дает гарантию качества на свою продукцию до 25 лет, при условии правильной эксплуатации, а часть нашей готовой клепки ежегодно отправляется на экспорт во Францию и Польшу.

При изготовлении обручей используем только высоколегированную горячекатанную оцинкованную сталь из за ее высокой эластичности и способности к возврату до прежнего состояния после расширения, на которую нанесено покрытие цинка 1 класса - 275 микрон. При сборке остова и донца используется уторный станок, снимающий фаску с края клепок. Это необходимо для более плотной посадки донцев для исключения течи по периметру самого донца.