База знаний

Сыр Камамбер относится к мягким сырам. Сыр имеет натуральную корку из белой плесени.  Страна происхождения - Франция. Несмотря на то, что это сравнительно молодой сорт сыра (был изобретен в 1791 году), во Франции это один самых продаваемых и любимых сыров. Традиционно изготавливается из коровьего молока.

Проволоне и Кашкавал относятся к нежирным итальянским сырам типа Pasta Filatta. Сыры имеют гладкую текстуру с глазками или без них, корочка гладкая шелковистая.  Традиционно изготавливаются из коровьего молока.

Самый распространённый и самый простой рецепт это рецепт сахарной браги. Ингредиенты: сахар, дрожжи и вода Гидромодуль {соотношение сахара к воде} - 1:4, т.е. 1кг сахара на 4 литра воды.   

Сыр Эдам или Эдамер - это полутвердый сыр родом из Голландии. Традиционно готовится из коровьего или козьего молока. Имеет шарообразную форму. Хорошо хранится и долго не портится.

Сыр Фета - относится к мягким рассольным сырам. Традиционно изготавливается из овечьего или козьего молока, или их смеси. Сыр пользуется большой популярностью в средиземноморской и греческой кухнях.

Сыр Качотта - относится к полумягким столовым сырам с закрытой текстурой, т.е. без глазков. Страна происхождения сыра - Италия. 

Сыр Голландский относится к твердым сырам с выдержкой. Совершенно понятно из названия, что страна происхождения сыра – Нидерланды! Традиционно готовится из коровьего молока. 

Сыр Моцарелла - является одним из видов мягких вытяжных сыров типа Pasta Filata. По классической итальянской рецептуре готовится из молока черных буйволиц, но на практике больше распространено приготовление из коровьего молока

Обладает плотным освежающим вкусом, иногда аромат гречневой каши. Шапка пены довольно плотная, с коричневым оттенком. После розлива в бутылку, его могут выдерживать несколько лет, отчего оно приобретает дополнительные вкусовые свойства

Сыр Халуми - свежий рассольный сыр, производимый во многих странах Средиземноморья. Традиционно изготавливается из смеси козьего молока и молока овец.

Сыр Сулугуни относится к группе мягких рассольных сыров без корочки. Родом сыр из Грузии и считается одним из самых древних сыров. Традиционно готовиться из смеси коровьего или буйволинного молока, или их смеси.

Сыр “Российский - самый популярный и производимый сыр на территории России. Изготавливается из коровьего молока. Относится к группе полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания. Имеет чистый сырный вкус, с ярко выраженной кислинкой, ажурную структуру глазков.